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11 septembre 2012

Muffins aux pépites de chocolat

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 13 h 55 min

J’ai réalise des petits muffins aux pépites de chocolat, je suis partie sur la base d’un gâteau au yaourt et j’ai mis la pâte dans plusieurs petits moules sur lesquels j’ai parsemé des pépites de chocolat

 

Pour une vingtaine de muffins

Ingrédients :

- 1 yaourt nature

- 2 jaunes d’oeufs

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1 pot d’huile

- 1 sachet de sucre vanilléMuffins aux pépites de chocolat muffins-aux-pep-225x300

- 1 sachet de levure chimique

- les 3 blancs d’oeufs montés en neige

- 100 gr de pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

- Mélangez le yaourt nature avec les 3 jaunes d’oeufs

- Incorporez les 2 pots de sucre

- Ajoutez les 3 pots de farine ainsi que le pot d’huile

- Mettez le sachet de sucre vanillé ainsi que celui de levure chimique

- Mélangez bien le tout et incorporez doucement les 3 blancs d’oeufs montés en neige

- Répartissez bien la pâte dans les différents moules, une fois cette opération terminée, saupoudrez les muffins de pépites de chocolat

- Les laissez cuire pendant 15 à 20 minutes th 7

 

 

26 août 2012

Le Ch’tiramisu aux spéculoos

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 15 h 58 min

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mins

Temps de repos : 3 à 4 heures

 

Ingrédients:

- 250gr de mascarpone
- 3 gros oeufs
- 80 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 gr de spéculoos
- 1/2 de café fort

Le Ch'tiramisu aux spéculoos 100_3975-300x225
Préparation :
- Préparez une 1/2 tasse de café fort laissez tièdir
- Faites un ruban avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez le mascarpone.
- Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Trempez les spéculoos dans le café.
- Dans les verres, ajoutez un ou deux spéculoos dans le fond du verre, ensuite mettez une couche de crème au mascarpone puis renouvelez l’opération une seconde fois.
- Terminez par un spéculoos pour décorer la verrine
- Mettez au réfrigérateur quelques heures
Hummmmmmmm un régal, petit clin d’oeil à ma Alex, qui a adoré ;-)

 

23 août 2012

Osso bucco de dinde

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 11 h 08 min

Ingrédients :

Pour 4 personnes il faut :

- 4 morceaux de dindes pour osso bucco

- 1 oignon

- 1 boite de concentré de tomates

- 1 boîte de tomates pelées concassées

- paprika

- sel et poivre

- parmesan

- crème liquideOsso bucco de dinde 100_3881-300x225

Préparation :

 

Salez et poivrez les morceaux de dinde . Faites les revenir dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive et au bout de quelques minutes rajoutez l ‘ oignon émincé et laissez bien dorer .

Rajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées et un tout petit peu d’eau si vous trouvez le mélange trop épais .

Ajoutez une grosse cuillère à café de paprika , couvrez et laissez mijoter environ 40 min.

(moi je termine les 10 dernières min de cuisson sans couvercle)

A la fin ,juste avant de servir , ajoutez la crème liquide ( pour moi environ 10 cl :la moitié d’un petite brique ) et le parmesan

J’ai servi avec du riz mais vous pouvez aussi l’accompagner de pâtes

15 août 2012

Cordon bleu à ma façon

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 21 h 30 min

Temps de préparation : 10 mins

Temps de cuisson : 6 à 8 mins

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

- 2 escalopes de dinde fines ( si vos escalopes sont trop épaisses ouvrez les en portefeuille)

- 2 tranches de jambon italien

- 30 gr d’emmental râpé

- 1 jaune d’oeuf

- chapelure

Préparation :

- Etalez vos escalopes sur votre planche à découper

- Mettez la tranche de jambon italien (ou d’autre charcuterie de votre choix) sur chaque escalope

- Parsemez d’emmental râpé à votre convenance mais attention veillez à ne pas en mettre trop sinon vous n’arriverez pas à fermer les escalopes

- Fermez les escalopes en deux et piquez les à l’aide de cures dents sur les extrémités

- Badigeonnez les escalopes du jaune d’oeuf préalablement battu ( à l’aide d’un pinceau de cuisine )

- Saupoudrez de chapelure toute la surface des escalopes

Voilà elles sont prêtes pour la cuisson, maintenant faites les revenir dans votre poêle avec la matière grasse de votre choix.

Cordon bleu à ma façon 100_3947-300x225

 

 

 

7 août 2012

Cookies aux pépites de chocolat

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 17 h 41 min
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (20 Portions)
 
- 80g de beurre mou
- 125g de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de lait
Cookies aux pépites de chocolat 100_3879-300x225
Préparation :
Mettez le beurre mou dans un saladier.
Ajoutez le sucre ainsi que les deux sachets de sucre vanillé.
Ajoutez l’oeuf, puis la farine, les pépites de chocolat et le lait. Mélangez le tout.
A l’aide d’une cuillère à café, déposez les boules de pâtes assez espacées sur une plaque puis mettez au four thermostat 6° (180°C) pendant 10 à 15 minutes.
Dégustez tiède ou chaud
Personnellement, c’est encore meilleur quand les pépites fondent dans la bouche,  Miammmmm

5 août 2012

Poulet au Maroilles

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 13 h 28 min

Préparation : 20 mins

Cuisson : 1 heure

Difficulté : facile

Budget : correct

 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 6 cuisses de poulet

- 1 oignon

- 200 g de maroilles

- 40 cl de crème liquide entière

- 125 ml de bière

- 30 g de margarine

- sel et poivre

 

Poulet au Maroilles 100_3875-300x225

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet avec la margarine.

Retirez la viande et faites revenir l’oignon.

Replacez les cuisses de poulet dans la sauteurse, salez, poivrez et arrosez de bière.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 minutes. Retournez la viande de temps en temps et ajoutez de l’eau si besoin.

Dans une casserole, versez la crème et ajoutez le maroilles coupé en dés avec sa croûte. Portez à ébullition jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.

Versez la sauce sur le poulet, laissez cuire encore 10 minutes et servez.

j’ai accompagné mon plat de frites bien sûr, plat typiquement ch’ti mais vous pouvez aussi ajouter des champignons à la sauce et accompagner ce plat de pâtes ou de riz.

 

2 août 2012

Roses des Sables

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 16 h 36 min
Pour une quinzaine de roses de sables de petite taille
Ingrédients :
- 70g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 200g de chocolat ( noir pour ma part )
- 70g de sucre glace
- 80g de corn flakes ( plus ou moins, vous verrez par la suite pourquoi )
Roses des Sables Roses-des-sables-300x225

 Préparation :

-Pour commencer, faites fondre votre chocolat, préalablement casser en morceaux avec le lait, dans une casserole
-Faites fondre, pendant ce temps le beurre au micro-ondes
-Une fois le chocolat lisse, ajoutez-y le beurre fondu
-Mélangez le tout, puis incorporez le sucre glace
-Fouettez le mélange
-Une fois que tout est bien homogène
-Mettez, dans un saladier, vos corn flakes ( 50g au départ )
-Versez votre mélange sur vos corn flakes
-Enrobez généreusement vos corn flakes
-Si vous voyez qu’il reste le mélange ( chocolat, beurre, lait et sucre glace ), ajoutez-y petit à petit les corn flakes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mélange ( mais n’en mettez pas trop, sinon, les roses des sables ne tiendront pas )
-Prenez 2 assiettes et recouvrez les de papier cuisson
-A l’aide d’une cuillère à soupe, former vos roses des sables et déposez les dans vos assiettes
-Pour finir, laissez les au moins 2h au réfrigérateur, afin qu’elles se solidifient.

Il n’y a plus qu’à les déguster !

Muffins au nutella

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 14 h 42 min

Pour 12 muffins

Temps de préparation : 10 mins

Temps de cuisson : 15 mins

 

 Muffins au nutella muffins-au-nutella-300x225

 

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre fondue
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • nutella

Préparation

pour Muffins au nutella

Préchauffez le four th.7 (200°C).

Battez les oeufs à la fourchette avec le beurre fondu tièdi, le lait et le sel.

Ajoutez la farine avec la levure et le sucre.

Mélangez bien sans trop travailler la pâte.

Versez 1 c. à soupe de préparation dans chaque moule à muffin, versez 1 c. à café de nutella et terminez par la pâte au trois quart du moule.

Enfournez pendant 15 min.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Astuces

Vous pouvez remplacer le nutella par des pépites de chocolat ou des myrtilles au gré de vos envies

Boulettes au chorizo et comté

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 13 h 27 min

Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 10 Minute(s)

Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Difficulté:  Très Facile

Ingrédients:

4 escalopes de dinde
1 œuf
6 rondelles de chorizo fort (grandes tranches)
30 gr de comté
20 cl de crème liquide
2 CC de concentré de tomates
Préparation:

etape 1
Hacher grossièrement le chorizo et le comte, coupez en petit morceaux vos escalopes et hachez les avec le mélange précédent.. Ajoutez ensuite l’œuf et donne un ou eux tour de hachoir. Vous devez obtenir une pâte « granuleuse »
etape 2
Façonnez les boulettes, faites dorer dans une sauteuse huilée, juste dorées. Mélanger ensemble la crème et le concentré de tomate. Ajoutez ce liquide sur les boulettes, mélanger délicatement et faites cuire environ 10 mn.
Pour ma part, j’ai fait des pâtes pour accompagner le plat, ce fut un régal
 Boulettes au chorizo et comté Boulettes-au-chorizo-et-comté-300x225

Fougasse aux lardons et aux oignons garni de fromage râpé

Classé dans : Non classé — lesbonnesrecettesdaurore @ 11 h 05 min

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Difficulté:  Très Facile

Ingrédients:

20cl d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
350g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Herbes de Provence

garniture
1 oignon
250 gr de lardons

30 gr de fromage râpé
Sauce tomatesFougasse aux lardons et aux oignons garni de fromage râpé fougasse-300x300
Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain en programme pâte. Au bout de 15 mn de pétrin ajouter les herbes de Provence. A la fin du programme, donnez la forme à votre fougasse , garnir avec les oignons et lardons préalablement revenus, un peu de sauce tomates et de fromage râpé sur le dessus et laissez lever 30mn.
Enfournez 20mn à 180°C.
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